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Bajar de peso es difícil, pero más complicado resulta mantenerse una vez que se han perdido los kilos de más con alguna dieta. El éxito del tratamiento del sobrepeso a largo plazo no depende solamente de cumplir con una dieta hipocalórica, sino fundamentalmente de cambiar nuestros hábitos de vida para que el esfuerzo realizado persista durante toda la vida; sin embargo es generalizada la idea de que utilizando vías más rápidas y fáciles para perder peso se logran los mismos resultados en poco tiempo. Es verdad también que en poco tiempo, utilizando estos métodos, se recupera rápidamente el peso perdido.
Durante la época previa al comienzo de la primavera es cuando más se recurre a dietas de moda. Y muchos pacientes obesos o con sobrepeso, que tal vez fracasaron con planes alimentarios desequilibrados y poco correctos, se ven atraídos por estas dietas prometedoras, medicamentos u otros métodos no convencionales promocionados por los medios de comunicación para perder peso.

¿Por qué fracasan los tratamientos para bajar de peso?

Existen múltiples excusas por parte del paciente y mucha falta de comprensión por parte del especialista a cargo del tratamiento. Es común que el paciente atribuya su exceso de peso a una mayor ”asimilación” de lo que come con respecto a otras personas. Este concepto es erróneo teniendo en cuenta que la absorción de energía de los alimentos que ingerimos es muy similar en casi todas las personas.

Otra excusa frecuente es que se adjudique la ganancia de peso a problemas glandulares, pero muchos estudios demostraron que sucede en un pequeño porcentaje de la población.

Muy frecuente también es la poca percepción de la cantidad de comida o calorías ingeridas. Generalmente se subestima, no se puede valorar realmente lo que una persona come, siendo esto una apreciación subjetiva. Otras veces no es que la persona tenga una dieta demasiado calórica, sino que la actividad física que realiza es escasa.

¿Cómo puede resultar beneficioso un plan de alimentación y dieta no sólo para bajar de peso sino también para mantenerse?

La dieta a realizar debe ser hipocalórica en un primer momento, aunque no excesivamente restrictiva. Si el déficit de calorías se mantiene a lo largo del tiempo se logra una pérdida de peso que dependerá del grado y de la duración del tratamiento. Pero esta pérdida de peso ha de ser gradual para evitar perjudicar la salud. Una vez producido el descenso de peso es habitual que se produzcan estancamientos en el descenso lo que deberá ser manejado por el dietista a cargo con variaciones dentro de la dieta. El mantenimiento una vez logrado el peso saludable no será una dieta hipocalórica estricta, sino una dieta equilibrada en calorías consumidas con las calorías gastadas, siendo fundamental un cambio en los hábitos alimentarios y en el estilo de vida, manteniendo ciertas pautas como consumir poco alcohol, bajo en grasas y, en general, evitar alimentos con muchas calorías vacías.

Aprender a conocer las calorías de ciertos alimentos colabora con el control de peso.

Para mantener el peso también se deberán respetar los horarios de las tomas y el reparto de las mismas en la dieta de la manera más equilibrada posible, repartiendo en 4 o 5 comidas para evitar los períodos prolongados de ayuno.

Aprender la distintas maneras de cocinar un alimento también ayuda al mantenimiento de peso. También es útil que se anote lo que se come diariamente para que el mismo paciente reconozca si come entre horas o la cantidad y compararlo con la dieta fijada. Por último, el perder peso o mantenerlo podrá dar resultado si se mantiene una actividad física adecuada y sin interrupciones por un período de al menos media hora al día. Caminar una hora al día es uno de los componentes que toda dieta debe contemplar.